Cada 7 de julio se conmemora el Día Mundial del Cacao, una fecha instaurada en 2010 por la Organización Internacional del Cacao (ICCO) para reconocer la importancia de esta semilla y de toda la cadena productiva que existe detrás de ella.
Además de ser el ingrediente principal del chocolate, el cacao tiene aplicaciones en industrias como la alimentaria, farmacéutica y cosmética, generando empleo, impulsando el desarrollo económico y beneficiando a miles de familias productoras en México y el mundo.
México, un productor clave de cacao
México ocupa un lugar importante dentro de la producción mundial de cacao. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el país produce alrededor de 29 mil toneladas de cacao al año, posicionándose como el:
- Octavo productor de América Latina
- Decimotercer productor de cacao a nivel mundial
Esta actividad representa una importante fuente de ingresos para miles de familias y fortalece el desarrollo económico de diversas regiones del país.
Los estados que lideran la producción
La producción de cacao se concentra principalmente en el sureste de México, donde las condiciones climáticas favorecen su cultivo.
Los principales estados productores son:
- Tabasco, que aporta aproximadamente el 68% de la producción nacional
- Chiapas, con cerca del 33%
- Oaxaca
- Guerrero
Estas entidades mantienen viva una tradición agrícola que también impulsa el empleo y el desarrollo regional.
Más de 45 mil familias viven del cacao
De acuerdo con Paolo Quadrini Borja, director general de la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (ASCHOCO), alrededor de 45 mil familias mexicanas dependen directamente de la producción de cacao.
Además, destacó que existe una importante participación de mujeres dentro de esta actividad, quienes forman parte fundamental de la cadena productiva, desde el cultivo hasta la transformación del cacao.
Este sector no solo genera empleos en el campo, sino también en actividades relacionadas con la industria, la distribución y el comercio.
El cacao mexicano también llega al mundo
El cacao producido en México también tiene presencia en mercados internacionales.
De acuerdo con la Secretaría de Economía, durante abril de 2026 las exportaciones mexicanas de cacao alcanzaron un valor de 101 millones de dólares, teniendo como principales destinos:
- Estados Unidos
- Alemania
- Países Bajos
- Bélgica
Estas exportaciones fortalecen la competitividad del sector y generan nuevas oportunidades para productores y empresas mexicanas.
Mucho más que chocolate
Aunque el chocolate es el producto más conocido elaborado con cacao, esta semilla tiene múltiples aplicaciones.
Según 360 Research Reports:
- Más del 80% del cacao se utiliza en la industria de alimentos y confitería.
- El 11.3% se destina a bebidas, productos lácteos y cosméticos elaborados con manteca de cacao.
Su versatilidad ha permitido que el cacao tenga presencia en diferentes industrias que continúan creciendo a nivel mundial.
📈 Una industria con gran potencial de crecimiento
El mercado mundial del cacao y el chocolate mantiene una tendencia positiva.
Las estimaciones de 360 Research Reports indican que:
- En 2026 tendrá un valor aproximado de 64,686 millones de dólares.
- Para 2035 podría alcanzar 95,072 millones de dólares.
- Se espera un crecimiento anual compuesto (CAGR) del 4.4%.
Estas cifras reflejan la creciente demanda de productos derivados del cacao y las oportunidades que representa para productores, empresas e industrias relacionadas.
Una cadena productiva que beneficia a miles de personas
Detrás de cada producto elaborado con cacao existe una amplia cadena de valor integrada por agricultores, transportistas, fabricantes, distribuidores, comercios y empresas que trabajan para llevar esta semilla desde el campo hasta los hogares.
Reconocer el Día Mundial del Cacao también significa valorar el esfuerzo de quienes hacen posible que esta industria continúe generando empleo, desarrollo económico y oportunidades para miles de familias mexicanas.
El cacao: tradición, desarrollo e innovación
Más allá de ser un ingrediente esencial para numerosos productos, el cacao representa una actividad económica que impulsa las exportaciones, fortalece las economías locales y contribuye al bienestar de miles de personas.
Su impacto demuestra cómo una cadena productiva puede generar beneficios sociales y económicos, convirtiéndose en un ejemplo del valor que tiene el trabajo conjunto entre productores, empresas e industria.
📌 ¿Sabías que…?
✔️ México produce cerca de 29 mil toneladas de cacao al año
✔️ Más de 45 mil familias mexicanas dependen de esta actividad
✔️ Tabasco es el principal estado productor del país
✔️ El cacao mexicano se exporta a países como Estados Unidos, Alemania, Países Bajos y Bélgica
✔️ El mercado mundial del cacao podría superar los 95 mil millones de dólares para 2035
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